Υπάρχουν oι καλές πρώτες ύλες, υπάρχει και το Araxos Dairy, που αφήνει τις γεύσεις του να ξεχωρίσουν και να μιλήσουν από μόνες τους.
Το «μυστικό συστατικό» –που δεν είναι μάλλον και πολύ μυστικό τελικά– λέγεται νωπό γάλα ημέρας που φτάνει καθημερινά στο Araxos από συνεργαζόμενους παραγωγούς. Δεν βασίζονται σε έτοιμα μείγματα ή προκατασκευασμένες βάσεις· όλα παρασκευάζονται από την αρχή, γι’ αυτό και κάθε κουταλιά έχει αυτή την αίσθηση μιας αυθεντικής γεύσης που δύσκολα περιγράφεται.
Αν βρεθείς μπροστά στη βιτρίνα με τα παγωτά, ξεκίνα από το γιαούρτι με αγριοκέρασο. Εξίσου απολαυστική είναι η σοκολάτα, που φτιάχνεται με αυθεντική βελγική σοκολάτα, είτε στην κλασική εκδοχή, είτε ως πλούσιο σορμπέ. Και αν σου αρέσουν οι πιο ιδιαίτερες γεύσεις, η σοκολάτα γάλακτος με τόνκα έχει ένα αρωματικό twist που την κάνει να ξεχωρίζει ανάμεσα σε όλες τις άλλες. Όσο για το κλασικό κι αγαπημένο καϊμάκι, εδώ σίγουρα πρωταγωνιστεί.
Το ίδιο μεράκι θα βρεις και στα υπόλοιπα προϊόντα. Το παραδοσιακό γιαούρτι φτιάχνεται από ατόφιο γάλα και αλλάζει ελαφρώς μέσα στη χρονιά, όπως κάθε πραγματικά φρέσκο προϊόν. Η χαρακτηριστική πέτσα στην επιφάνεια και οι μικρές διαφοροποιήσεις στην οξύτητα δεν είναι ατέλειες· είναι η απόδειξη ότι εδώ δεν κυνηγούν την ομοιομορφία, αλλά την αυθεντικότητα. Μην αμελήσεις να δοκιμάσεις και το ρυζόγαλο με γνήσια μαστίχα Χίου. Δροσερό, αρωματικό, σπιτίσιο.
Η οικογένεια Πετρόπουλου ξεκίνησε το ταξίδι της στην Αχαΐα το 1987 και σήμερα συνεχίζει στα Εξάρχεια και στα Βριλήσσια, παντρεύοντας την παράδοση με τη γνώση της σύγχρονης γαλακτοκομίας και αποδεικνύοντας ότι όταν έχεις εξαιρετική πρώτη ύλη, δεν χρειάζεσαι κόλπα. Μόνο μια κουταλιά έχει όση πειθώ χρειαζόμαστε για να «βουτήξουμε» στην απόλαυση.
Διδότου 30, Εξάρχεια | Τηλ.: 21 0362 7949
Π. Μπακογιάννη 1, Βριλήσσια | Τηλ. 21 0609 5015
Facebook | Instagram
