Το στέκι είναι ένα ασφαλές καταφύγιο, το μέρος όπου μπορείς να ακουμπήσεις για λίγο τις σκέψεις σου, να αφήσεις πίσω τα άλλα, να χαλαρώσεις. Στέκι είναι η ζεστασιά του γνώριμου. Κανένα μέρος όμως δεν είναι στέκι από μόνο του. Στέκι το κάνουν οι άνθρωποι.
Έτσι κι εμείς, μιας και η πόλη ζει κι είναι γεμάτη στέκια και θαμώνες, αποφασίσαμε να συνομιλήσουμε με αυτούς τους τύπους και τις τύπες και να μάθουμε πότε, πώς, πού και κυρίως γιατί συχνάζουν εκεί που συχνάζουν.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι Roosters μας φτιάχνουν τον καφέ της μέρας – και το κάνουν καλά. Ξεκίνησαν από το Περιστέρι το 2021 και σήμερα έχουν φωλιές σε Βριλήσσια, Αθήνα και Τήνο. Baristas-κοκόρια που δοκιμάζουν, ταξιδεύουν και εξελίσσονται, δημιουργώντας καθημερινά εξαιρετικό καφέ και pastry, όπως το περίφημο cinnamon roll τους. Με τη βοήθεια του φυσικού φωτός το οποίο θέλουν να μπαίνει αβίαστα στα καταστήματά τους, με το πάθος τους για τον καφέ, και το νέο τους εργαστήρι στο Περιστέρι που θα είναι ανοιχτό ώστε να δημιουργηθεί μία καφε-κοινότητα, ο στόχος είναι ένας: καλός καφές για όλους – από καφελάτρεις, για καφελάτρεις.
Συνομιλώντας με μία θαμώνισσα του καταστήματος των Ιλισίων
Πρώτη φορά στο Roosters των Ιλισίων. Πώς το ανακάλυψες; Τι θυμάσαι;
Αρχικά το ανακάλυψα γιατί ακριβώς από πάνω έμενε ένα αγόρι με το οποίο έβγαινα για μερικούς μήνες. Ξυπνούσα το πρωί και κατέβαινα να μας πάρω καφέδες. Θυμάμαι τη γεύση και τη μυρωδιά όταν τους απολαμβάναμε μαζί στο ολάνθιστο μπαλκόνι του. Το αγόρι μπορεί να εξαφανίστηκε, αλλά το Roosters έμεινε – και θα μείνει.
Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό όταν λαλούν οι Roosters;
Καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ και χαμογελαστός κόσμος. Παγάκια να κάνουν γκλίνγκι γκλίνγκι στα ποτήρια του φρέντο. Ήλιος, πρωί, χρόνος ανασυγκρότησης.
Σε ποιο σημείο σου αρέσει να κάθεσαι όταν δεν παίρνεις τον καφέ πακέτο;
Μέσα. Μπροστά στα μεγάλα παράθυρα, σε σκαμπό, με laptop, να γράφω. Με παρέα δεν έχει τύχει να πάω ακόμα, αλλά και μόνη καλά είμαι. Έχω παρέα τα… κοκόρια.
Έχεις μπει ποτέ για έναν εσπρέσο και βγήκες αγκαλιά με καμιά δεκαριά cinnamon roll, pastry λιχουδιές ημέρας και ελπίδες για καλύτερη ζωή;
Πολλές φορές. Είναι που τα έχουν και τοποθετημένα μπροστά μπροστά και τα ορέγομαι. Οι ελπίδες για καλύτερη ζωή σβήνουν γρήγορα μόλις τα φάω, βέβαια, αλλά και μόνο που με περιμένουν τόσα καλούδια εκεί κάθε μέρα, μου φτάνει.
Αν τα Roosters είχαν soundtrack, ποιο τραγούδι θα έπαιζε κάθε φορά που σου σερβίρουν τον καφέ σου;
Το «Ανεβάσαμε» της Λίνας και του Σταμάτη. Το απόλυτο τραγούδι για όταν φτιάχνει ο καιρός και το γυρνάς από τον καπουτσίνο στο φρέντο και «όλα μάγκα μου ωραία και καλά».
Ειλικρινά τώρα: πόσο «κοκόρι» νιώθεις κάθε φορά που εξηγείς στους φίλους σου γιατί ο καφές από τα Roosters δεν συγκρίνεται με τίποτα;
Πολύ. Έχει την πλάκα του όμως, γιατί όλοι με έχουν περάσει για νέρντουλα του καφέ. Στην πραγματικότητα ξέρω ελάχιστα πράγματα. Αυτό που καταλαβαίνω όμως είναι η διαφορά στη γεύση. Και αυτό συμβαίνει και με τον καφέ και με τη μπίρα και με πολλά άλλα πράγματα: όταν συνηθίσεις σε μια ποιότητα Α, μετά δεν μπορείς να πας προς τα πίσω. Μας έχουν κακομάθει από το Roosters και καλά έκαναν.
Προς τους απανταχού home baristas: Στα καταστήματα και στο e-shop τους θα βρείτε πολλές επιλογές τόσο σε ποικιλίες όσο και σε είδη καφέ για το σπίτι – όλα επιλεγμένα έπειτα από επισκέψεις σε φάρμες και ευρωπαϊκά φόρουμ, στα οποία ενημερώνονται για τις εξελίξεις στον κόσμο του καφέ.
• Ίωνος Δραγούμη 58, Ιλίσια
210 7220900
• Θέτιδος 1 &, Ομήρου 2, Βριλήσσια
210 8103416
• 25ης Μαρτίου 7, Περιστέρι
210 5724626
• Ακτή Γ. Δρόσο, Τήνος 842 00
22833 00733
www.theroosters.gr
facebook: The Roosters // instagram: theroosters.co
