Σε Γλυφάδα και Χαλάνδρι, ένα μαγειρείο με την αυθεντικότητά άλλων εποχών, ακολουθώντας όμως τις σύγχρονες μαγειρικές επιταγές, σε περιμένει να το ανακαλύψεις!
Οι Προκομένες είναι ένα μαγειρείο που επιμένει ελληνικά, θέλει να φέρει στο πιάτο μας γεύσεις και υλικά τέτοια που να θυμίζουν το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Εν ολίγοις, δημιουργήθηκαν με σκοπό να διαφυλαχθεί η ελληνική, γαστρονομική παράδοση.
Η ομάδα, λοιπόν, έψαξε στα ντουλάπια των θειάδων και γιαγιάδων για να ανακαλύψουν τον θησαυρό της ελληνικής κουζίνας. Κάθε συνταγή που βρήκαν, έκρυβε μέσα της νοσταλγία, μεράκι και ανάγκη για θρέψη.
Στις Προκομένες, το μενού το καθορίζει η εποχικότητα των πρώτων υλών, ενώ μαγειρεύουν καθημερινά, με πιστοποιημένα ελληνικά προϊόντα, από τους καλύτερους παραγωγούς της χώρας.
Ο chef, η διατροφολόγος και ο τεχνολόγος τροφίμων, αξιοποίησαν τις συνταγές αυτές, χρησιμοποιώντας σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές, ώστε να διασφαλίσουν την υψηλή διατροφική τους αξία. Υπεύθυνος για αυτό είναι ο Θάνος Βλαχόπουλος που, μετά από 20ετή θητεία στις αθηναϊκές gourmet κουζίνες, αποφάσισε να επιστρέψει γαστρονομικά στις ρίζες του και αφοσιώθηκε στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα.
- Άλσους 7, Γλυφάδα
Τ.: 210 89 85 996 - Ηρώων Πολυτεχνείου 38, Χαλάνδρι
Τ.: 210 67 21 864
