Kυβέλη: Σημαίνει Κυψέλη. Και το ανάποδο

Η γειτονιά μας στην πλατεία Αγίου Γεωργίου καμαρώνει που έχει ακόμη την ατμόσφαιρα γειτονιάς, με τις καλημέρες, τα αυθεντικά χαμόγελα και τις πιο νόστιμες μυρωδιές και γεύσεις που βγαίνουν καθημερινά ολόφρεσκες από την κουζίνα της «Κυβέλης».

Ναι, η «Κυβέλη» είναι το καμάρι της γειτονιάς και δε χρειάζεται συστάσεις – ούτε για τους Κυψελιώτες, ούτε για τους υπόλοιπους Αθηναίους. Περιβάλλον φιλικό και οικείο που συνδυάζει τη γνήσια ελληνική φιλοξενία με τη γνώση για την μεσογειακή γαστρονομική κουλτούρα και τη χρήση υλικών πρώτης ποιότητας. Είναι πλέον το κλασικό στέκι για καλό φαγητό είτε για ένα διάλειμμα ανάμεσα σε δουλειές, είτε για ένα πλούσιο σαββατοκυριακάτικο γεύμα με φίλους ή την οικογένεια.

Αγαπημένο σποτ για να απολαύσουμε όλες τις γεύσεις είναι σίγουρα η πλατεία, ακόμη και το χειμώνα, αφού η Κυβέλη φροντίζει να μας ζεσταίνει, όχι μόνο με νόστιμες συνταγές, αλλά και σόμπες. Βέβαια και εντός του καταστήματος, η ατμόσφαιρα σε προ(σ)καλεί για χορταστικά τσιμπολογήματα και ηχηρά τσουγκρίσματα.

Τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα θα τιμήσω δεόντως το μενού, προσφάτως επιμελημένο από τον σεφ Γιώργο Κόντα που έχει διατηρήσει τα αγαπημένα κλασικά, έχει εμπλουτίσει τις επιλογές με συνταγές και πρώτες ύλες από όλη την Ελλάδα, ενώ φροντίζει και για την ποικιλία με τα μοναδικά πιάτα ημέρας, ανάλογα με τη διάθεση και τα φρέσκα υλικά που βρίσκει.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε πολλές γεύσεις, τα ορεκτικά, οι τηγανιές και οι πιο μικρές μπουκίτσες είναι ό,τι πρέπει ώστε το τραπέζι να γεμίζει συνεχώς, ενώ αν θέλετε να χορτάσετε με κυρίως πιάτα κανένα γούστο δε μένει παραπονεμένο. Οι φρέσκες σαλάτες εναλλάσσονται με τα τυριά, τα ζεστά με τα κρύα ορεκτικά, ενώ τα «σαγανάκια» με τις τηγανιές συναντούν επιλογές της σχάρας (κρέας, ψάρι ή θαλασσινά) ή άλλες αγαπημένες συνταγές, όπως τα ζυμαρικά σε διάφορες μορφές. Το τραπέζι πρέπει απαραιτήτως να γεμίσει και με πλούσια αποστάγματα, όπως τσίπουρο, ρακή, μπύρες ή κρασί.

Κλείνοντας το γεύμα σου, έχεις τέσσερις επιλογές γευστικών γλυκών για να φύγεις πλήρης και χορτάτος.

Αν ακόμη δεν έχεις ανακαλύψει την παρεΐστικη γοήτεια της «Κυβέλης» ήρθε η ώρα να το κάνεις. Αν και δύσκολο να μην την έχεις ανακαλύψει. Γιατί η «Κυβέλη» έχει καταφέρει το ιδανικό: όταν προφέρεις «Πλατεία Αγίου Γεωργίου», σου έρχεται αυτόματα η εικόνα του προσωπικού να σερβίρει χαμογελαστά τα πιο άνετα τραπέζια και η μυρωδιά των πιο λαχταριστών γεύσεων που ανυπομονείς να δοκιμάσεις.

Μέσα ή έξω;

Ό,τι και αν επιλέξεις, η εμπειρία θα είναι εξίσου ωραία!

Μέσα, ο χώρος ζεστός και φιλόξενος, με τις μεγάλες τζαμαρίες που δεν σε «αποκόβουν» απ’ την ζωντανή ροή της πλατείας.

Έξω, όταν ο καιρός είναι ηλιόλουστος τα τραπεζάκια της Κυβέλης σε φωνάζουν να καθίσεις. Αλλά και όταν η ψύχρα κάνει την εμφάνισή της, οι σόμπες σε ζεσταίνουν και κάνουν το γεύμα σου στην χειμωνιάτικη πλατεία, ευχάριστο!