Ένας χρόνος παρουσίας στη γειτονιά της Στουρνάρη, στα Εξάρχεια, ήταν αρκετός για να αγαπηθεί το White Turtle. Όλα προσεγμένα, όλα στην εντέλεια, αλλά χωρίς καμία επιτήδευση. Όσο κουβεντιάζαμε, ερχόταν κόσμος –ασταμάτητα– για να πάρει καφέ πακέτο ή να κάτσει στα άσπρα τραπεζάκια. Γείτονες και φίλοι του μαγαζιού περνούσαν και χαιρετούσαν ζεστά.
Σ’ αυτή την όμορφη γωνία, απέναντι από την Αρχιτεκτονική, ο χώρος και η καλή διάθεση των παιδιών, σε κάνουν να νιώθεις «οικεία», σαν να ήσουν μέλος της παρέας τους από πάντα. Το νιώθεις και το βλέπεις πως το σημαντικότερο μυστικό της επιτυχίας τους είναι η ομαδική δουλειά και η αγάπη που βάζουν όλοι στο καθετί.
Βουτιά από ψηλά... σ’ενα φλυτζάνι καφέ
Ο καφές για το Στέλιο και την ομάδα του στο White Turtle είναι μια ολόκληρη τέχνη. Ένα πολύ
φθινοπωρινό και μουντό πρωινό του Οκτώβρη μεταμορφώθηκε ξαφνικά σε μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Βούτηξα στον καφέ και στην κουβέντα και δεν ήθελα να ξαναβγώ στην επιφάνεια. Τα 12 διαφορετικά είδη κόκκων εξαιρετικής ποιότητας, φερμένα σχεδόν από όπου στον κόσμο φυτρώνει το καφεόδεντρο, οι μηχανές ακριβείας, η μελετημένη ετοιμασία και το σερβίρισμα σε κεραμικά φλιτζάνια, συνθέτουν μια αληθινά αξέχαστη εμπειρία καφέ. Φυσικά, τα χειροποίητα εδέσματα (γλυκά buns, τάρτες, rolls) έκαναν το πρωινό μου στο White Turtle ακόμα πιο απολαυστικό.