Η μαγειρική είναι ευλογία, παιδιά. Είναι θεραπεία και κέφι. Ξεχνιέται το μυαλό, δημιουργείς κάτι νόστιμο, νιώθεις πως κάνεις καλό για σένα και αυτούς που αγαπάς. Αυτόν τον καιρό, μίκρυναν κάπως τα τραπέζια μας, δεν καλούμε φίλους στο σπίτι τις Κυριακές. Εμείς, όμως, που αποτελούμε τον πυρήνα του σπιτιού μας όλοι μαζί ανασκουμπωνόμαστε και μπαίνουμε κουζίνα για να φτιάξουμε παρέα θρεπτικά και γευστικά θαύματα. Να ξεκουραστεί λίγο κι αυτό το δόλιο το Internet, ναι;
Νούμερο Ένα: Μακαρόνια με Κιμά-για ανερχόμενους σεφ
Είναι γνωστό ότι σαν τον κιμά της Πέρσας δεν έχει. Δεν θα σου δώσω την συνταγή, μόνο μερικά μυστικά. Βράσε τα μακαρόνια όπως ο Γκόρντον Ράμσει, με δυο κουταλιές ελαιόλαδο μες στο νερό. Βάλε άφθονο νερό στην κατσαρόλα, άστα να κολυμπήσουν και να μαγειρευτούν στην εντέλεια. Στον κιμά, πρόσθεσε στο σβήσιμο, αντί για κόκκινο κρασί, λίγο κονιάκ, αν έχεις-θα με θυμηθείς. Εγώ βάζω και ένα τσακ κρέμα γάλακτος, δένει υπέροχα. Και με γάλα σκέτο λειτουργεί. Ένα στικ κανέλας είναι καλύτερο από σκόνη, όπως επίσης θαύματα κάνει και ένα μεγάλο φύλλο δάφνης. Για τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών, βάζω άφθονα λαχανικά μες στον κιμά μου και είναι πολύχρωμος και τέλειος. Προτιμώ το λαζανάκι και την χυλοπίτα από το κλασικό σπαγκέτι, αλλά αυτά είναι γούστα.
Νούμερο Δύο: Κοτοπιτάκια-για πεινασμένους εφήβους
Με το κοτόπουλο που ξέμεινε από χθες στο ψυγείο, μπορείς να κάνεις θαύματα και να μάθεις στους νεαρούς συγκατοίκους aka παιδιά σου ότι δεν πετάμε τίποτα. Για την γέμιση, σοτάρω στο τηγάνι κρεμμύδι, πιπεριά, καρότο, ντομάτα, μανιτάρι και ό, τι άλλο έχω στο ψυγείο. Προσθέτω το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, μαζί με μία συσκευασία κρέμα γάλακτος και δυο κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Ρίχνω μέσα ό,τι τυρί έχω και μου αρέσει, ιδανικά ρεγκάτο ή κασέρι. Για το φύλλο,σου έχω μια εύκολη, σπιτική λύση, εκτός κι αν έχεις στην κατάψυξη κάποια έτοιμη ζύμη και την προτιμάς. Με ένα κεσεδάκι γιαούρτι,ένα ποτήρι λάδι, ένα σφηνάκι τσίπουρο, 1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και λίγο αλάτι φτιάχνεις ένα ζυμάρι αφράτο και το αφήνεις να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Παίρνω ύστερα κομμάτια και τα γεμίζω με το μείγμα κοτόπουλου, τα κλείνω καλά, τα αλείφω με γάλα, τα πασπαλίζω με σουσάμι. Ψήνω στους 200 για σαρανταπέντε λεπτάκια και με το μάτι.
Νούμερο Τρία: Κέικ κουπάτο στον φούρνο μικροκυμάτων-για ερωτευμένα ζεύγη
Υλικά: 2 κ.Σ βούτυρο, 1 αυγό ,2 κ.Σ γάλα ,1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ,6 κ.Σ αλεύρι ,1/4 κ.γ μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι
Βάζω το βούτυρο σε μια κούπα και το λιώνω στον φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνω το αυγό και ανακατεύω. Μετά προσθέτω το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Ύστερα, το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύω μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Καλύπτω την κούπα και τοποθετώ ψυγείο. Την βάζω στον φούρνο μικροκυμάτων για ενάμισι λεπτό. Γαρνίρω με ό,τι τραβάει η ψυχή μου και προσφέρω στο ταίρι μου, ταϊζοντάς το στο στόμα.
