Φαγητό: Σύμμαχος ή εχθρός μας;
Το καλοκαίρι, και λόγω θερμίδων αλλά και εξαιτίας της ζέστης, το σώμα μας δεν αποζητά πολύ το φαγητό. Βαριστομαχιάζουμε, εξαντλούμαστε, μπουκώνουμε. Υπάρχουν όμως κάποιες τροφές που θα είναι οι παντοτινοί μας σύμμαχοι στον μεγάλο αγώνα της θερινής μας επιβίωσης.
Της Ηλέκτρας Τζώρτσου
Καλαμάκι κοτόπουλο, ο καλύτερός σου φίλος
Όταν το θες το κρεατάκι σου, αλλά λόγω ζέστης δεν κατεβαίνουν και πολλά πολλά, ένα δύο ή και τρία καλαμάκια κοτόπουλο είναι ό,τι πρέπει. Βάλε και λίγο τζατζικάκι με κομμένη ντοματούλα και έγινες!
Φρουτοσαλάτες και σαλάτες γενικώς
Δροσιά, υγεία, απόλαυση. Δε θα τα βρεις σε πολλά φαγητά αυτά τα τρία στοιχεία μαζί. Και μάλιστα είναι για όλες τις ώρες της μέρας. Ένα προς ένα τα φρούτα του καλοκαιριού είναι πεντανόστιμα, πόσο μάλλον όταν είναι όλα μαζί.
Δεν παχαίνει, ομορφαίνει, στην περίπτωσή μας δροσίζει κιόλας
Ψέματα δεν θα πούμε, το παγωτό δεν έχει λίγες θερμίδες — αν και με τη σωστή επιλογή παγωτού μπορείς να τις περιορίσεις αρκετά. Αλλά καλοκαίρι είναι και τα παγωτά επιβάλλονται· και δεν θα βγάλουμε το θερμιδόμετρο αλλά το δροσερόμετρο.
ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΠΑΣ ΓΙΑ ΨΑΡΕΜΑ, ΑΛΛΑ ΚΑΛΟ ΘΑ ΗΤΑΝ ΝΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΨΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Τι θα ήταν το καλοκαίρι χωρίς τα πάσης φύσεως ψαρικοθαλασσίνα του! Στο σπίτι, στο ταβερνάκι, στο νησί ή στην πόλη, βρες το φρέσκο ψάρι/θαλασσινό που σου μύρισε, πιες και ένα ουζάκι και έτοιμο το πιο true ελληνικό τραπέζι!
ΝΑΙ
● Μικρά Γεύματα και μεζεδάκια
● Πολλά νερά και γενικά υγρά (ναι και κοκτεϊλς)
● Πολλά λαχανικά
ΟΧΙ
● Λιπαρά κρέατα και βαριά φαγητά
● Καυτερές σάλτσες
● Μεγάλες ποσότητες
Τα σουξέ του καλοκαιριού
Τα πιο must φαγητά του καλοκαιριού
Μέσα στη ζέστη, χρειαζόμαστε κάτι δροσερό και ελαφρύ. Αλλά τι κάνουμε όταν βραδιάζει; Μας πιάνει πείνα. Όχι όπως εκείνη που νιώθουμε μετά τις εξαντλητικές, διασκεδαστικές βουτιές. Αλλά «καλό καλοκαίρι» χωρίς καλό φαγητό δεν λέει.
Της Γεωργίας Δρακάκη
ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ
Παγωτό από την οικογενειακή συσκευασία, τσιπς, σπιτικά smoothies και πίτσα delivery για βράδια στο μπαλκόνι με ταινίες, καυγάδες κι αγκαλιές. Αυτά. Και άλλα πολλά, βέβαια.
● Τα λαδερά για τα μεσημέρια
Φασολάκια, μπάμιες (μην κάνετε «ίου»), αλλά και γεμιστά και ιμάμ και μπριάμ με λαχανικά εποχής που συνοδεύει πάντοτε η βασίλισσα ντομάτα.
● Τα μακαρόνια με κιμά και κόκα κόλα για όλες τις ώρες
Τα λόγια είναι περιττά.
● Οι αυτοσχέδιες ποικιλίες με ουζοτσίπουρα για τα βράδια
Σαλαμάκια, τυράκια, ρωσική σαλάτα στο πλάι, δροσερό αγγουράκι και λογής κριτσίνια παξιμάδια είναι απλώς
η δικαιολογία για επικές τσούγκρες.
● Το «παγωμένο» της γιαγιάς Γεωργίας
Μπισκότα, κρέμα και ζελέ κεράσι με φέτες από ροδάκινο κονσέρβα: ό,τι πιο ρετρό, ό,τι πιο αγαπησιάρικο.
ΣΤΗΝ ΤΑΒΕΡΝΑ
Το τρίπτυχο καλαμαράκια-χωριάτικη-σαγανάκι συμπληρώνεται από παγωμένη μπίρα, ζεστό ψωμί με λαδορίγανη και στο τέλος κέρασμα χαλβά με παγωτό.
● Θαλασσινά
Με μπόλικο λεμόνι, τηγανιτά ή σαγανάκι
ή στον ατμό, δεν έχει σημασία.
● Πατάτες τηγανιτές (θρησκεία)
Στο χέρι, αυστηρά. Μερακλίδικα.
Να κριτσανούν οι ρίγανες στα δόντια.
● Μπιφτέκια, κοψίδια και λοιπά μπιχλιμπίδια
Χορταστική επιλογή, ό,τι πρέπει αν έχετε κανονίσει να πάτε για ποτά μετά.
● Οι συνταγές των ταβερνιάρηδων
Η κυρία Τούλα, ο Θανάσης και οι λοιποί ένδοξοι στυλοβάτες της παραδοσιακής γαστρονομίας ξέρουν. Εμπιστευτείτε τους: φρέσκα σαλατικά από το μποστάνι τους, η πιο καυτερή τυροκαυτερή, μια πίτα που σαν αυτή δεν πρόκειται να ξαναφάτε.
ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΛΙΑ
Ενδιάμεσα από τα πλατσουρίσματα, δεν τσιμπάμε και τίποτα;
● Κλαμπ Σάντουιτς με ετοιματζίδικες πατατούλες
All time classic. Ο συνδυασμός τρανς λιπαρών και θάλασσας είναι ό,τι καλύτερο.
● Φρουτοσαλάτα (με ή χωρίς γιαούρτι)
Για τις κορμάρες, τους vegan, τους fit.
● Ταπεράκι από το σπίτι
Κεφτεδάκια, τυρόπιτα κομμένη σε μικρούτσικα κομμάτια, το κέικ της μαμάς. Κι άσ’ τους να λένε.
Τα παγωτά που έχουμε λατρέψει
της Ηλέκτρας Τζώρτσου
ΠΑΤΟΥΣΑ
Τι να πει κανείς για αυτό το αριστούργημα! Αυτό το παγωτό θα είναι για πάντα στις καρδιές μας, γιατί είναι μία παγωμένη πατούσα με γεύση φράουλα και σοκολατένια δάχτυλα. Μπίνγκο!
VIENNETTA
Και τούρτα και παγωτό και μακρόστενο να κόβεται εύκολα. Αυτό το παγωτό δεν έλειπε από την κατάψυξη κάποιας θείας ή γιαγιάς, για να έχει να τρατάρει τους θερινούς επισκέπτες.
SOLERO SHOTS
Ένα υπερεκτιμημένο, θα έλεγα, παγωτό. Το Solero ήταν σαν κάτι γκόμενους/γκόμενες: Μόνο εμφάνιση και καθόλου ουσία.
ROCKET/ΚΟΚΤΕΪΛ
Αδελφά παγωτά με σιροπάκι και παγωτό βανίλια. Απλά, τίμια, φθηνά. Τα Rocket/Κοκτέιλ δε σου υπόσχονταν τίποτα παραπάνω από αυτό που ήταν και αυτό που ήταν, ήταν πάντα νόστιμο.
CHICAGO
Υπερπαραγωγή! Και παγωτό σοκολάτα και σαντιγί και σιρόπι σοκολάτας και γενικά λίγο κόλαση. Γεια σου ρε Chicago με τα ωραία σου!
KARABOLA
Φράουλα-βανίλια-σοκολάτα σε κυπελάκι και όλα τα παιδιά τότε κάναμε χαμό για την Κarabola. Τραύμα που θα μας ακολουθεί αιώνια: η μαμά να φωνάζει από το μέσα δωμάτιο «Μαράάάάκιιιιι, πάρε το παιχνιδάκι, φάε δύο κουταλιές και άσ’ το το υπόλοιπο». Ω να σου.
