Ιαπωνική Κουλτούρα: Σας παρουσιάζουμε τα μέρη της Πόλης που σας φέρνουν πιο κοντά σε αυτήν…

• SIOUNTRI SCHOOL world of languages

Αν αγαπάτε την ιαπωνική γλώσσα, τότε θα λατρέψετε την ιαπωνική καλλιγραφία. Γνωρίστε τα μυστικά της!

Χωρίς καμία αμφιβολία, τα ιδεογράμματα αποτελούν ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κομμάτια της ιαπωνικής γλώσσας. Γνωστά και ως Kanji ( ), αντιπροσωπεύουν εικόνες, όπως τα ιερογλυφικά που χρησιμοποιούσαν οι Αιγύπτιοι για να γράφουν πριν από χιλιάδες χρόνια. Επί της ουσίας, κάθε ιδεόγραμμα κρύβει μια εικόνα (ιδέα), η οποία απεικονίζεται πάνω σε κάθε ένα από αυτά. Ανάλογα με τη μεμονωμένη ή συνδυασμένη χρήση των ιδεογραμμάτων, αλλάζει και η προφορά τους.

Πέρα από τη φιλοσοφία των ιδεογραμμάτων που πείθει και τους πλέον δύσπιστους ότι η εκμάθηση Ιαπωνικών δεν είναι πιο δύσκολη από αυτή κάποιας άλλης ξένης γλώσσας, υπάρχει και η υψηλή αισθητική της γλώσσας, που αντιπροσωπεύεται μέσω της ιαπωνικής καλλιγραφίας. Εδώ μεγάλη σημασία έχει η σειρά γραφής των επιμέρους γραμμών του ιδεογράμματος, η ισορροπία και ο τρόπος που κρατά κανείς το πινέλο, η ταχύτητα και ο ρυθμός γραφής, καθώς και το βάρος του χαρτιού, το είδος της μελάνης, το πάχος και η πίεση στο πινέλο ∙ ακόμη και η στάση του σώματος του γράφοντος. Το σημαντικότερο, όμως, που χρειάζεται να γνωρίζει κανείς για την ιαπωνική καλλιγραφία είναι η αυτοσυγκέντρωση και ο αυτοέλεγχος που απαιτείται – και φυσικά η γνώση των ιδεογραμμάτων.

Αν λοιπόν θαυμάζετε την ομορφιά και την απλότητα των ιδεογραμμάτων (kanji) και θέλετε να γνωρίσετε από κοντά την «εξωτική» αυτή τέχνη, το Siountri School σας προσφέρει την ευκαιρία να εξασκηθείτε στην Ιαπωνική Καλλιγραφία (Shodo). Τα μαθήματα παραδίδει Γιαπωνέζα δασκάλα καλλιγραφίας και μπορούν να τα παρακολουθήσουν όλοι όσοι επιθυμούν να γνωρίσουν από κοντά την υπέροχη αυτή μορφή γραφής, έκφρασης και σκέψης!

Νέα Σμύρνη
Βίαντος 16
Τ: 210 9358062
210 9317517

Χολαργός
Βελισσαρίου 8
Τ: 210 6511631

www.siountri.gr
E-mail: [email protected]

• HOKYO Japan Eats

Hokyo, σημαίνει “κουτί που περιέχει πολύτιμα αντικείμενα”.
Φρεσκάδα, εποχικότητα & απλότητα είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της κουζίνας του.
Το Hokyo είναι γνωστό για την ποιότητα του στις πρώτες ύλες, τα χορτοφαγικά και τα υγιεινά του πιάτα χαμηλά σε λιπαρά. Δίνουνε πάντα προτεραιότητα στις καθαρές γεύσεις, τα φρέσκα συστατικά, γι’ αυτό και το μότο τους είναι: “Eat Healthy, Live Wealthy”.

• WokShop

Η ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΙΑΠΩΝΙΑΣ

Για να έρθουμε σε επαφή με τη γεύση της Ιαπωνίας, επισκεφθήκαμε το φημισμένο WOK SHOP στην Κηφισιά, που λειτουργεί από το 2004 με τρόφιμα και σκεύη που καλύπτουν κάθε ανάγκη της Ασιατικής κουζίνας – από το πιο κλασικό ως το πιο εξειδικευμένο προϊόν. Εκεί θα βρείτε περισσότερα από 2.000 προϊόντα, που καλύπτουν κάθε ανάγκη. Η ειδίκευση του WOK SHOP στην Ασιατική Κουζίνα και η ανάγκη των ανθρώπων του να μοιραστούν την αγάπη τους για αυτήν, έκανε το WOK SHOP να διοργανώνει μαθήματα μαγειρικής εντός του καταστήματος. Tο project ονομάζεται Learn to Wok και εμείς… πήγαμε να μάθουμε πώς φτιάχνουμε το σωστό sushi!

Δείτε ακόμα

Τεύχος #66

Παλιά είχαμε την προσευχή, τώρα έχουμε το Instagram

Μπαίνοντας μέσα στο Wok Shop κάνεις ένα ταξίδι μέχρι την Ασία. Προϊόντα Ιαπωνικής, Κινέζικης, Ταϋλανδέζικης, Κορεάτικης, Βιετναμέζικης και Ινδικής κουζίνας, που πλέον συναντώνται σε πλήθος συνταγών, Ασιατικών και μη.

Εμείς επιλέξαμε ένα μάθημα για sushi. Η σεφ του καταστήματος, μας έδειξε βήμα βήμα όλα όσα χρειάζεται για να φτιάξεις το δικό σου sushi εύκολα και γρήγορα. Όλα τα μυστικά για την προετοιμασία του ρυζιού, τα υλικά που χρειάζονται για να κάνεις maki rolls και φυσικά καταλήξαμε να ρολάρουμε και να γευτούμε το δικό μας sushi! Κάπως έτσι, ήρθαμε λίγο πιο κοντά στην κουλτούρα της Ιαπωνίας, που μας φαίνεται μακρινή, αλλά δεν είναι και τόσο. Και ένα μάθημα Learn to Wok θα σας πείσει και εσάς.

LEARN TO WOK
Τα μαθήματα Learn to Wok παρουσιάζουν συνταγές από όλα τα μέρη της Ασίας.
Δωρεάν μαθήματα πραγματοποιούνται στο χώρο του καταστήματος κάθε μήνα, σε επιλεγμένη ημερομηνία και μπορούν να συμμετέχουν όλοι, επισκέπτες & πελάτες του καταστήματος, χωρίς κανένα κόστος συμμετοχής. Στα μαθήματα αυτά συχνά υπάρχει hands on συμμετοχή και γευστική δοκιμή. Πραγματοποιούνται, όμως, και prive μαθήματα στο χώρο του καταστήματος και είναι είτε ατομικά μαθήματα είτε ομαδικά (3-5 ατόμων). Απαιτούν αγορά προϊόντος σε προγενέστερο χρόνο του μαθήματος. Το ύψος της αξίας των προϊόντων εξαρτάται από το είδος του μαθήματος. Παράδειγμα για ένα ατομικό μάθημα Sushi, απαιτείται αγορά προϊόντων αξίας 50€ και αντίστοιχα 25€ / άτομο για ένα ομαδικό μάθημα Sushi. Όμως και επαγγελματίες, έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν πιο εξειδικευμένα μαθήματα.

Πρόσφατα, εντάχθηκε και το learn to wok @ home, όπου μπορείς να οργανώσεις σπίτι σου ένα τραπέζι με υλικά από το κατάστημα και την εμπειρία των ανθρώπων του WOK SHOP.
Εσύ δεν έχεις παρά να μαζέψεις τους φίλους σου και να απολαύσετε ένα μάθημα μαγειρικής στο σπίτι σου ή να διοργανώσετε ένα τραπέζι με τις αγαπημένες σας Ασιατικές συνταγές για τους φίλους σας. Επιλέγεις ημέρα και ώρα και το μενού και το WokShop το αναλαμβάνει για σένα.

Και αν σ’ αρέσει να ανακαλύπτεις ότι νέο από την Ασιατική κουζίνα, tips και συνταγές δεν έχεις παρά να επισκεφθείς το blog του wokshop που κάθε εβδομάδα ανανεώνεται με νέες προτάσεις. Ζήσε την απόλυτη Ασιατική εμπειρία με ένα κλικ στο www.learntowok.gr

Μάθε περισσότερα: www.wokshop.gr & Τ.: 210 62 06 008
fb.: @WokShop.gr / instagram: @wok_shop

• Zen Center

Αρμονία σώματος και νου, ο δρόμος του zazen

Σε μια πολύβουη πόλη και πραγματικότητα που αποπροσανατολίζει και μας ξεκόβει από τον ίδιο μας τον εαυτό. Σε μια περίοδο που όλα είναι αγχωτικά και γρήγορα, με έναν εξουθενωτικό ρυθμό. Σε μια περίοδο που τα δόγματα, θρησκευτικά και μη, χωρίζουν τους ανθρώπους και τελικά διασπούν και τον ίδιον.

Το Zazen, η καρδιά της Ζεν πρακτικής, είναι η μελέτη του ίδιου μας του εαυτού. Za που σημαίνει στα Ιαπωνικά κάθομαι και zen που σημαίνει διαλογίζομαι και συγκεντρώνομαι. Αποτέλεσμα η επαναφορά του μυαλού στην αρχική του κατάσταση που είναι αγνή και καθαρή. Μια πρακτική που αλλάζει ουσιαστικά τον άνθρωπο, πανάρχαια αλλά που αφορά τον σύγχρονο άνθρωπο.

Σε ένα ευχάριστο και λιτό περιβάλλον, το Zen Center, μέσα από τις τέχνες και πρακτικές που φιλοξενεί, στοχεύει αφενός στην απόκτηση καλύτερης υγείας και ευρωστίας και αφετέρου στην ανάπτυξη ανθρωπίνων αρετών όπως του αυτοσεβασμού, αλληλοσεβασμού, σθένους, φιλευσπλαχνίας, τιμιότητας, ευθυκρισίας, διαμορφώνοντας με τον τρόπο αυτό χαρακτήρες ικανούς να συμπορευθούν αρμονικά και δημιουργικά με τους συνανθρώπους τους.

Λιμπόνα 2, Αθήνα 105 60

http://www.zencenterathens.com/

• AIKIDO ACT

Ο πολιτισμός της Ανατολής διακρίνεται και για τις πολεμικές τέχνες. Μία πολεμική τέχνη που μας έρχεται απευθείας από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, είναι το Aikido.

Ο πλέον κατάλληλος για να μας μιλήσει για το Aikido δεν ήταν άλλος από τον Δημήτρη Γερόδημο. Διακεκριμένος εκπαιδευτής του Aikido, εδώ και 15 χρόνια ασχολείται, ενώ τα τελευταία 7 διδάσκει σε παιδιά και ενήλικες διατηρώντας τη σχολή Aikido Act στη Λ. Κύμης, στη Ν. Ιωνία. Μία από τις δημοφιλέστερες Ιαπωνικές πολεμικές τέχνες, με βασικά γνωρίσματα την αρμονία και την κυκλικότητα στις κινήσεις και την πλήρη απουσία αγώνων.

Η ιστορία του Αϊκίντο είναι συνδεδεμένη με το πρόσωπο του Μοριχέι Ουεσίμπα (1883-1969), ο οποίος πέρασε τις πρώτες τρεις δεκαετίες της ζωής του μελετώντας διάφορες πολεμικές τέχνες και από τα μέσα της δεκαετίας του ’30, άρχισε να διδάσκει τη δική του εκδοχή μιας τέχνης, που ενώ ξεκίνησε σε πεδίο μάχης, εξελίχθηκε σε τέχνη ειρήνης και αγάπης. Aikido είναι ο συνδυασμός τριών ιαπωνικών λέξεων: Ai σημαίνει αρμονία, Ki σημαίνει ενέργεια, Do σημαίνει δρόμος. Με στόχο την ισορροπία σε σώμα, σκέψη και ψυχή, το Aikido αποτελεί, πολλές φορές, εκτός από γύμναση, και ένα μέσο θεραπείας, αφού απαιτούνται ήρεμο πνεύμα, καθαρή αντίληψη, σωστός συγχρονισμός, έλεγχος του σώματός μας, μα πάνω απ’ όλα γνώση του εαυτού μας.

Μετά το μάθημα, σκοπός πάντα είναι η ηρεμία και η αποβολή του άγχους. Για τα παιδιά είναι ακόμη πιο όμορφο, καθώς ενεργοποιούνται σώμα και νους από μικρή ηλικία, ενώ αναπτύσσεται περισσότερο η αυτοπεποίθηση. Στη Σχολή Aikido Act, θα μάθετε πολλά για αυτήν την ιδιαίτερη τέχνη. Τα μαθήματα γίνονται απογευματινές ώρες και υπάρχουν τμήματα και για παιδιά και για ενήλικες.

Λ. Κύμης 31, 3ος Όροφος (Πάνω από το PETCITY) Καλογρέζα, Ν. Ιωνία (Πλησίον ΟΑΚΑ)  Τ: 6942783392

| www.aikidoact.gr

| [email protected]

| fb: Aikido Act

• MATCHA NINJA

Ένα τσάι με ευεργετικές ιδιότητες που πρέπει να βάλουμε στη ζωή μας!

Το Matcha υπάρχει εδώ και 900 χρόνια ως ένα καλά κρυμμένο μυστικό μεταξύ των εξεζητημένων, πολύτιμων σε θρεπτική αξία παραδοσιακών προϊόντων σε Κίνα και Ιαπωνία. Για την εξάπλωση της γνώσης και της κουλτούρας του τσαγιού, υπεύθυνοι είναι οι Βουδιστές μοναχοί σαολίν. Το 12ο αιώνα, η παραγωγή του ευεργετικού τσαγιού άρχισε να γίνεται στην Ιαπωνία και σήμερα, οι Ιάπωνες καταναλώνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα matcha ninja στον κόσμο!

Το Matcha είναι μια λεπτή πούδρα από 100% εκλεκτά και πολύ προσεχτικά επιλεγμένα πράσινα φύλλα τσαγιού, αλεσμένα σε πετρώματα από γρανίτη, χωρίς καμία άλλη επεξεργασία. Το Matcha Ninja έχει επιλεχθεί μεταξύ πολλών test γευσιγνωσίας ως ένα από τα καλύτερα ποιοτικά, λιγότερο πικρά σε γεύση, καθώς και το πιο εύκολα διαλυτό Matcha στον κόσμο. Επιπλέον, έχει 12 φορές τις θρεπτικές αξίες οποιουδήποτε άλλου πράσινου τσαγιού και μέχρι 137 φορές τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού! Το μυστικό κρύβεται στη διαφορά ότι στο Matcha καταναλώνεται πραγματικά όλο το φύλλο του τσαγιού. Βάζοντας το matcha ninja στο καθημερινό μας πρόγραμμα, θα έχουμε υψηλότερα επίπεδα ενέργειας και αντοχής, θα νιώθουμε ευεξία, θα έχουμε μεγαλύτερη συγκέντρωση, αφού ηρεμεί σώμα και μυαλό, ενώ λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό που βοηθά και στην καύση θερμίδων. Υπάρχουν τρεις διαφορετικές ποιότητες matcha ninja για να επιλέξετε: το μαγειρικό, το premium και το ceremonial, το οποίο αποτελεί και την ανώτερη ποιότητα αυτής της ποικιλίας τσαγιού. Τα KALITERA PRODUCTS προσφέρουν την καλύτερη ποιότητα βιολογικού ακατέργαστου MATCHA. Γι’ αυτό το λόγο, σύντομα, εκτός από χονδρική πώληση, θα δημιουργήσουν και e-shop για αγορές από ιδιώτες.

Mάθετε περισσότερα για τις ιδιότητες του matcha και τα σημεία που μπορείτε να το βρείτε στο www.matchaninja.com

KALITERA PRODUCTS:
Τ: 210 8133529 // [email protected]

• The Paper Place

ΗΞΕΡΕΣ ΟΤΙ:

• Η Ασιατική Κουζίνa δίνει μεγάλη βάση στις αισθήσεις. Βασισμένη στη φιλοσοφία του Yin & Yang, στα ασιατικά πιάτα βρίσκονται οι αντιθέσεις αλμυρού-γλυκού, τραγανού-μαλακού, ώστε να ικανοποιείται απόλυτα η αίσθηση της γεύσης. Μεγάλο ρόλο παίζουν και τα χρώματα, καθώς η γεύση ξεκινάει πρώτα… από τα μάτια.
• Οι Ιάπωνες, όταν μαγειρεύουν, δίνουν μεγάλη προσοχή στην ποιότητα των υλικών, στο συνδυασμό των γεύσεων και στην παρουσίαση του πιάτου. Δίνουν μεγάλη προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, με αποτέλεσμα τα υλικά να είναι απόλυτα ποιοτικά, οι γεύσεις να είναι ισορροπημένες και το πιάτο να συνδυάζει ομορφιά και πολλά χρώματα.
• Στην Ιαπωνική κουζίνα δεν θα βρείτε μόνο ωμό ψάρι. Πολλά ψάρια δεν τρώγονται ωμά, όπως το χέλι, ενώ υπάρχουν πολλές επιλογές, όπως stir fries, τα διάσημα dumplings, τα donburi που ειναι πιάτα με ρύζι και διάφορα toppings αλλά και οι συναρπαστικές ramen σούπες.
• Ο σωστός σεφ Ιαπωνικής Κουζίνας μαγειρεύει με … γυμνά χέρια, ώστε να νιώθει την υφή του ρυζιού και να τυλίγει καλύτερα το sushi. Για να αποφεύγονται τα μικρόβια, ο σεφ «περνάει» τα χέρια του από ένα μπωλ με ξύδι και νερό.