To Mama Tierra, το διάσημο χορτοφαγικό και vegan εστιατόριο της Αθήνας, μας προτείνει νόστιμες, νηστίσιμες συνταγές για όλη τη Μεγάλη Εβδομάδα (και όχι μόνο!)
Για σήμερα Μ. Παρασκευή, μια κρύα σούπα που μπορεί να φτιαχτεί και χωρίς ελαιόλαδο!
ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ GASPACHO
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-5 ΜΕΡΙΔΕΣ
- 200g ώριμες ντομάτες, κατά προτίμηση ξεφλουδισμένες
- 1 μέτρια πιπεριά φλωρίνης χωρίς τα κουκούτσια
- 1 μέτρια πιπεριά πράσινη χωρίς τα κουκούτσια
- ½ ξερό κρεμμύδι κόκκινο μετρίου μεγέθους
- 1 μέτριο αγγούρι χωρίς τη φλούδα
- 2 φέτες ψωμί μιας ημέρας, μόνο την ψίχα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Μαϊντανός, λίγο
- Βασιλικός, λίγο
- ½ κ.γ. ασαφετίδα
- ½ κ.γ. κύμινο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 ποτήρι κρύο νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε για ένα λεπτό σε μέτρια ταχύτητα ή μέχρι να γίνει η σούπα. Αν το βρούμε πολύ πηχτό, προσθέτουμε κρύο νερό και ξαναχτυπάμε μέχρι να αραιώσει όσο το επιθυμούμε. Σερβίρουμε με μία φέτα λεμόνι και λίγο αβοκάντο από πάνω
- Για όσους νηστεύουν και το λάδι, η συνταγή μπορεί να εκτελεστεί και χωρίς ελαιόλαδο, μειώνοντας λιγάκι την ποσότητα στο ξύδι
Το Mama Tierra και η ΗΠΖ σας εύχονται Καλό Πάσχα!
Mama Tierra
Ακαδημίας 84, Αθήνα
Τ: 211 411 4420
www.mamatierra.gr
FB: www.facebook.com/mamatierra.healthycuisine/
