Πρωί στην Άνω Κυψέλη. Στη γωνία Κρίσσης, Ιαπετού και Θαύμαντος, το Cá Phê στέκεται ήρεμο, minimal, σχεδόν τρυφερό. Άνοιξε μόλις πριν λίγους μήνες (τον Σεπτέμβρη), αλλά ήδη έχει γίνει «απαραίτητο» στη γειτονιά – έχει ταιριάξει οργανικά στο φωτεινό αυτό σημείο της.
Πρώτα για τον καφέ και το πρωινό boostάρισμα. Δύο μπλεντ, δύο χαρακτήρες. Το πρώτο, με δύο Βραζιλίες, μία Γουατεμάλα και μία Κολομβία, ιδανικό για φρέντο εσπρέσο. Το δεύτερο μας έρχεται από Ρουάντα, Τανζανία και Αιθιοπία· λίγο πιο όξινο, όπως συμβαίνει με τις ποικιλίες της Αφρικής, αλλά φιλικό προς όλους τους ουρανίσκους – ιδανικό για ζεστούς καφέδες, όπως αμερικάνο και καπουτσίνο. Για τους πιο ανήσυχους, υπάρχει και το cold brew με υγρή απόσταξη. Και για όσους δεν τα πάνε πολύ καλά με την καφεΐνη, υπάρχει και μεγάλη ποικιλία σε κρύα τσάγια.
Στα σνακ, χειροποίητη μηλόπιτα και λεμονόπιτα, αλλά και το τοστάκι-μπεστ σέλερ: ψωμί ντίνκελ, χειροποίητη σάλτσα αβοκάντο, ομελέτα από ασπράδια και κατσικίσια γραβιέρα Κρήτης. Α, και ας μην ξεχνάμε την ολόφρεσκη φοκάτσια που είχαμε δοκιμάσει σε μια προηγούμενη επίσκεψή μας: Γραβιέρα Σητείας, μοσχαρίσιο παστράμι, μαγιονέζα sweet chili, καραμελωμένο κρεμμύδι, πίκλα αγγουριού και κόκκινο λάχανο.
Ο Φάνης, ο Άγγελος και ο Θωμάς και η Μελίνα έρχονται πάντα με χαμόγελο, ευγένεια και διάθεση για διάδραση με τους πελάτες και τη γειτονιά. Είναι ευγενικοί, αγαπάνε το μαγαζί και όπως μας λέει κι ο Θωμάς χαρακτηριστικά: «Μου ’χει κάνει εντύπωση ότι μπαίνει ένας πελάτης μέσα, μάς βλέπει κεφάτους και ξαφνιάζεται! Τους κάνει εντύπωση που είμαστε τόσο ευγενικοί, που σημαίνει ότι δεν το βρίσκουν παντού.» Η εστίαση πάντα είχε ως βάση τη φιλοξενία: Για αυτό και το πρόσωπο που θα σου φτιάξε τον καφέ, μετράει εξίσου (αν όχι και περισσότερο) με την ίδια την ποιότητά του.
Κρίσσης 50, Κυψέλη
ΤΗΛ: 21 0861 4562
Instagram: caphekypseli
Monday to Friday 7:00-20:00
Weekend 8:00-20:00
