Παρηγοριά, ανακούφιση με κουτάλι, καμιά φορά καλύτερο κι από φιλί.
Το παγωτό είναι μια ιδιαίτερη καλοκαιρινή στιγμή, μια απ’ αυτές που γινόμαστε πάλι παιδιά, κάποιο ξέγνοιαστο ξεχασμένο καλοκαίρι, σε κάποια βεράντα, με πολλή αγάπη γύρω μας και θάλασσα μπροστά μας.
Είναι τόσο βαθιά η αδυναμία μας σ’ αυτήν τη γλύκα, που καμιά φορά τα μετράμε. «Φέτος έφαγα 18 – δύο περισσότερα από πέρσι. Ορίστε περσινέ εαυτέ μου, σου έβαλα τα γυαλιά.» Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε σοβαρά για παγωτό. Να πιάσουμε το κουτάλι και να αφήσουμε στην άκρη τα δράματα.
Σ’ αυτό που συμφωνούν όλοι είναι πως τον μεγαλύτερο ρόλο για ένα καταπληκτικό παγωτό παίζουν οι πρώτες ύλες. Από εκεί και πέρα, οι συνταγές και η εκτέλεση μπορεί να τείνουν περισσότερο προς την παράδοση ή να επιλέγουν μια πιο εκκεντρική/δημιουργική προσέγγιση. Εμείς σήμερα κάνουμε ένα διάλειμμα από τα άγχη μας και επικεντρωνόμαστε αποκλειστικά στην απόλαυση. Το καλό παγωτό είναι πραγματικά μια μεγάλη, μια σημαντική απόλαυση.
Μας είπαν:
Μια αγαπημένη απόλαυση φορτωμένη αναμνήσεις και εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Το παγωτό αποτελεί το βασιλιά της καλοκαιρινής μας κουλτούρας και δικαίως συνδέεται με το αίσθημα της χαράς και της πληρότητας, αρκεί να παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα, κρέμα γάλακτος και φυσικά ποιοτικά συστατικά.
Μια διαχρονική γευστική αξία παγκόσμιας εμβέλειας!
Δήμητρα Π. Τσακαλίδου, Makalu
Έχουν αλλάξει οι καλλιέργειες, οι τροφές των ζώων, οι εποχές γενικότερα. Αυτό όμως που παραμένει σταθερό και διαφοροποιεί το παγωτό στην Ελλάδα είναι το καϊμάκι. Είναι μέρος της ταυτότητάς μας, είναι ένα υπέροχο ελληνικό προϊόν που δεν θα το βρεις πουθενά αλλού στον κόσμο κι είμαστε περήφανοι που είμαστε μέρος αυτής της παράδοσης.
Άννα Σπανού Κανάκη, ζαχαροπλαστείο-gelateria Κανάκης 1948
Το παγωτό είναι η γεύση του καλοκαιριού, της ανεμελιάς, των παιδικών χρόνων. Είναι μια μικρή απόλαυση που δεν μεγαλώνει ποτέ, αλλά συνεχώς εξελίσσεται, προσαρμόζοντας την υφή και τα αρώματά του στη γλύκα των μελλοντικών μας αναμνήσεων.
Miles Σκλήρης, Choureal
Υπάρχουν μέρη που έρχονται για να μείνουν και να αφήσουν το στίγμα τους.
Το Makalu είναι ένα τέτοιο μέρος γιατί εδώ, το παγωτό δεν είναι απλώς μια γρήγορη δροσιά, μια καλοκαιρινή συνήθεια. Είναι φροντίδα και τέχνη και μνήμη και φαντασία. Μια προσιτή απόλαυση για όλους.
Υπάρχουν γωνιές στην πόλη που δε χρειάζονται ταμπέλες. Σε οδηγεί εκεί η ίδια η ιστορία, το «από στόμα σε στόμα», το μεράκι.
Μία τέτοια γωνιά είναι κι αυτή, του ζαχαροπλαστείου-gelateria «Κανάκης 1948» στη Νέα Φιλαδέλφεια.
Υπάρχουν σημεία στην πόλη όπου το παγωτό δεν είναι απλά άλλη μία δροσερή απόλαυση για τις ζεστές μέρες, αλλά τελετουργία, εμπειρία.
Το Choureal ετοιμάζει τα καλύτερα και σε καλεί να ζήσεις μια γλυκιά performance μπροστά στα μάτια σου.
