Από το 1985, η οικογενειακή επιχείρηση του Αντώνη –τρίτης γενιάς αρτοποιού– παντρεύει σε τέλεια αναλογία την παράδοση με σύγχρονα στοιχεία.
Ο Αντώνης μεγάλωσε μέσα στον φούρνο, μαγεύτηκε από την τέχνη της αρτοποιίας, ταξίδεψε, έκανε σεμινάρια και κατάφερε να δημιουργήσει έναν φούρνο-πρότυπο. Στο open εργαστήρι με τα καινούρια ζυμωτήρια, φτιάχνεται το σωστό προζυμένιο ψωμί αργής ωρίμανσης χωρίς μαγιά, και ανάμεσα σε άλλα θα βρούμε χειροποίητα κρουασάν, φοκάτσιες και την ιδιαίτερη πατητή τυρόπιτα. Με ελληνικά και επιλεγμένα άλευρα από το εξωτερικό –αφού κάποιες ζύμες απαιτούν τα άλευρα της «μαμάς» τους–, το αποτέλεσμα ξεχωρίζει. Μετά τη λαϊκή, είναι η ιδανική στάση για ένα καφεδάκι και μία αυθεντική γαλλική μπαγκέτα!
Χριστιανουπόλεως 95, Γαλάτσι | Τ.: 21 0292 2552
Instagram: exarchos.bakery
