Όταν ζήτησα από την Σοφία να μου περιγράψει με τρεις λέξεις το μαγαζί, αυτή απάντησε «Δεν μπορώ τώρα γιατί σκέφτομαι τι θα μαγειρέψω». Άθελά της μου έδωσε καλύτερη απάντηση από αυτήν που περίμενα να ακούσω.
1. ΟΛΑ ΚΑΠΩΣ ΞΕΚΙΝΟΥΝ
Τα μαγαζιά πρωτίστως είναι οι άνθρωποι.
Οι άνθρωποι που τα ανοίγουν, που τα δοκιμάζουν, τα τροποποιούν με τον καιρό.
Σταδιακά απογαλακτίζονται κι αυτά και αποκτούν τη δική τους ταυτότητα,
από τους πελάτες, από τυχαία συμβάντα και διαθέσεις.
2. ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΟΝ ΑΡΙΘΜΟ 86
Έτσι κι εδώ, ένα μαγαζί ξεκίνησε το 2014 το τρισδιάστατο ταξίδι του στο χρόνο
στον αριθμό 86 της Μεγάλου Αλεξάνδρου.
Στην ρομαντικά άγρια γειτονιά του Κεραμεικού,
που ακόμη επιμένει από κάθε δρόμο του να φωνάζει «ζωή».
3. ΚΙ ΟΛΑ ΑΡΧΙΣΑΝ ΝΑ ΚΥΛΑΝΕ
Σταδιακά πέταξε τις βοηθητικές ρόδες και ξεκίνησε τις ορθοπεταλιές μέσα στην κουζίνα και στο πεζοδρόμιο, ισορροπώντας ανάμεσα σε ένα φίνο καφενείο και σε ένα όσο-πρέπει-γκουρμεδιάρικο μαμαδίστικο φαγητό που θες να φας και να ξαναφάς.
4. Η ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ
Από τα μαγειρικά σκεύη του Πίπι μοιάζει να ξεπετιούνται μαγικά πλάσματα που κάνουν τα πιάτα πεντανόστιμα. Ή μήπως είναι το μαγικό χέρι της Σοφίας; Τροφή για σκέψη!
5. ΨΗΦΙΔΩΤΟ ΓΕΥΣΕΩΝ ΚΑΙ ΑΝΘΡΩΠΩΝ
Οι άνθρωποι του Πίπι δεν είναι μόνο αυτοί που βρίσκονται στις κουζίνες και στους δίσκους σερβιρίσματος.
Η μεγάλη επιτυχία ενός μαγαζιού έρχεται όταν είναι ένα πάρε δώσε ανάμεσα στον κόσμο που το επισκέπτεται για να φάει, να πιει και να γελάσει και στους ανθρώπους που βρίσκονται «εντός των τειχών». Ένα ψηφιδωτό αγάπης και αναμνήσεων είναι ο Πίπις αφού ο καθένας και η καθεμία θέλει να αφήσει πίσω του ένα κομμάτι του για να το ξαναβρεί την επόμενη φορά που θα κάτσει στη λαχανί καρέκλα.
6. ΣΤΟ ΒΑΘΟΣ… ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Ανάμεσα στους καφέδες, τα κρασάκια, τα τσίπουρα, τα τυριά, τα αλίπαστα, τα εξαιρετικά μαγειρευτά, τα ψητά στο μαντέμι και τους λοιπούς μεζέδες, αυτό που μένει πάντα είναι η επικοινωνία. Η επικοινωνία των παρεών γύρω από τραπεζάκια, μέσα από χαχανητά, κουβέντες, τσουγκρίσματα. Μέσα από την οικειότητα που σου προσφέρει το μέρος και τη χαρά που δημιουργεί πάντα το καλό φαγητό.
7. ΜΙΚΡΕΣ ΠΙΝΕΛΙΕΣ
Τα προϊόντα του Πίπι διαλέγονται όλα ένα-ένα από μικρούς και μεγαλύτερους παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να ξέρεις από πού είναι το καθετί που τρως και η γεύση του κάθε πιάτου να είναι ένας συνδυασμός νόστιμων και ποιοτικών υλικών που μυρίζουν μεράκι.
8. ΜΙΑ ΕΙΚΟΝΑ ΗΡΘΕ ΑΠΟΨΕ ΑΠ’ ΤΑ ΠΑΛΙΑ
Και μία εικόνα από τα παλιά του λημέρια που όμως ακόμη για τους παλιούς φίλους του Πίπι εξακολουθεί να είναι σήμα κατατεθέν και πρέπει οπωσδήποτε να διαδοθεί και στους πιο καινούριους φίλους.
9. ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΠΙΠΙΣ ΟΜΩΣ ΔΕΝ ΜΑΣ ΛΕΣ
