Στην καρδιά της αγοράς, το «Κρόκος» Κέντρο Αυγού δεν είναι απλώς μια επιχείρηση∙ είναι μια εξειδίκευση που μετρά 35 χρόνια συνέπειας.
Στο κατάστημα της Σοφοκλέους όπου κι αν στρέψεις το μάτι σου θα δεις αυγά! Αυτά τα μικρά οβάλ θαύματα τα οποία μπορούν να φαγωθούν από μόνα τους με τόσους τρόπους και να είναι πεντανόστιμα, αλλά παίρνουν μέρος και σε χιλιάδες συνταγές, δημιουργώντας νέα προϊόντα (π.χ. ζυμαρικά και φύλλα) ή εμπεριέχονται σε πιάτα προσφέροντας την ανεπανάληπτη γεύση τους.
Από το 1990, όταν ιδρύθηκε η «ΚΡΟΚΟΣ – ΑΦΟΙ ΜΟΣΧΟΝΑ Ο.Ε.», οι Γιώργος και Κωνσταντίνος Μοσχονάς, μαζί με την αδελφή τους Ειρήνη μετέπειτα, πήραν μια τολμηρή απόφαση: να ασχοληθούν αποκλειστικά με την πώληση αυγών. Γιατί, όπως αποδείχθηκε στην πράξη, όσο πιο συγκεκριμένο είναι το αντικείμενο, τόσο καλύτερα γίνεται.
Ο στόχος τους από την πρώτη ημέρα ήταν ξεκάθαρος: να προσφέρουν στον Έλληνα καταναλωτή την ύψιστη ποιότητα σε ένα προϊόν ιδιαίτερα ευαίσθητο αλλά διατροφικά πολύτιμο. Γι’ αυτούς το αυγό δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο· είναι σχέση εμπιστοσύνης. Γι’ αυτό έδωσαν τεράστια σημασία τόσο στην εικόνα όσο και στην ουσία του προϊόντος. Συνεργάστηκαν με τις μεγαλύτερες ελληνικές πτηνοτροφικές μονάδες και παράλληλα ανέπτυξαν ένα πλήρες, οργανωμένο δίκτυο αποθήκευσης και διανομής, πιστοποιημένο κατά HACCP και ISO, ώστε κάθε αυγό να φτάνει στα χέρια μας στις ιδανικές συνθήκες.
Η ιδέα γεννήθηκε από τον πατέρα τους, σε ένα οικογενειακό τραπέζι. Ο νεαρός τότε Γιώργος, με σπουδές σε διαφορετικό αντικείμενο, αντέδρασε αυθόρμητα: «Πατέρα, επειδή σ’ αγαπώ και δεν θέλω να τσακωθούμε, θα φύγω από το τραπέζι». Ο έτερος αδερφός όμως, ο Κωνσταντίνος, έκανε το βήμα και λίγο καιρό αργότερα πρότεινε στον Γιώργο να μπει κι αυτός στη δουλειά. Ο Γιώργος τότε πείστηκε – και αν μας ρωτάτε, πολύ καλά έκανε! Κι όταν αργότερα ένα φιλικό πρόσωπο, σχολίασε στον πατέρα τους:«Τα χαντάκωσες τα παιδιά με τις ιδέες σου», το πείσμα έγινε κινητήριος δύναμη. Καμιά φορά, ένα σκούντημα αρκεί για να γεννηθεί μια επιτυχία.
Σήμερα, η επωνυμία «Κρόκος» έχει ταυτιστεί με την ποιότητα και την αξιοπιστία, καλύπτοντας ανάγκες από το καθημερινό τραπέζι έως ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία. Δεν προμηθεύουν σούπερ μάρκετ, γιατί, όπως λένε, «στο ράφι το αυγό χάνει την αξία του». Στον «Κρόκο» όμως διατηρείται όπως πρέπει.
Ξεχωρίζουν τα αυγά ελευθέρας βοσκής από συνεργάτη πτηνοτρόφο στο Ηράκλειο, τα οποία είναι ο ορισμός του «ελευθέρας βοσκής», τα αυγά ορτυκιού υψηλής διατροφικής αξίας, αλλά και το υγρό ασπράδι αυγού σε πολύ καλή τιμή – έξτρα πληροφορία: ένα λίτρο αντιστοιχεί σε 31 αυγά.
Μικρά μυστικά του αυγού για τον καταναλωτή
- Αν θες να πάρεις πρώτη φορά αυγά από κάπου, να επιλέξεις τα μικρότερα. Το αυγό είναι ένας οργανισμός που αναπνέει. Το κέλυφος έχει πόρους, άρα το μικρό αυγό κρατάει τη φρεσκάδα του περισσότερο.
- Προτιμάμε τα λευκά αυγά διότι προέρχονται από λευκές πουλάδες οι οποίες είναι πιο ανθεκτικές σε ασθένειες άρα δεν χρειάζονται τόσα φάρμακα.
- Κανονικά το εσωτερικό ενός αυγού έχει ένα τέλειο ωοειδές σχήμα. Το κενό που αρχίζει να δημιουργείται στην κάτω πλευρά του αυγού μάς δείχνει το πόσο φρέσκο (άρα και μπαγιάτικο) είναι. Όσο μεγαλύτερο το κενό, τόσο πιο μπαγιάτικο το αυγό.
- Ποτέ αυγά χωρίς σήμανση, γιατί δεν μπορείς να γνωρίζεις από πού προέρχονται.
Όπως λένε και οι ίδιοι:
«Η Κρόκος αποτελείται από ευαίσθητους ανθρώπους και απευθύνεται σε ανθρώπους με φρέσκιες ιδέες και ουσία. Γι’ αυτό έχει τα πιο φρέσκα αυγά στην πόλη και κυρίως την ουσία στο αυγό».
Σοφοκλέους 20, Αθήνα
Τ.: 210 3248946
https://www.krokos-eggs.gr/index.php
