Η παράξενη σαλάτα από χαμομήλι είναι όπως υποστηρίζουν οι διαιτολόγοι, πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Όταν όμως οι λιμοκτονούντες Αθηναίοι ξερίζωναν αγριόχορτα, μοναδικός τους σύμβουλος ήταν το άδειο στομάχι.

Από το βιβλίο της Ναταλία Σαμαρά

‘‘Το χαμομήλι το κόβαμε χωρίς λουλούδι και το κάναμε σαλάτα. Τι σαλάτα, λίγο αλατάκι βάζαμε, τίποτε άλλο…’’ Από το βιβλίο Ν.Χατζηπατέρα-Μ.Φαφαλιού: Μαρτυρίες 40-41.
Παράξενη σαλάτα. Δεν κατάλαβα τη γεύση της και δεν μπορώ να εκφέρω γνώμη.
ΥΛΙΚΑ
•    2-3 χερόβολα χαμομήλι (χωρίς τα άνθη)
•    2-3 λεμόνια που αντικαθιστούσαν την έλλειψη λαδιού
•    Λίγους κόμπους λάδι έβαζαν τότε
•    Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.  Κόβουμε τα λουλούδια, καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χαμομήλι
2. Βάζουμε άφθονο νερό να βράσει και ρίχνουμε το χαμομήλι σκεπάζοντας την κατσαρόλα για να μη χάσει το πράσινο χρώμα
3. Αφού βράσει, σουρώνουμε και σερβίρουμε
4. Λάδι, λεμόνι, αλάτι βάζει ο καθένας στο πιάτο του…