Από το βιβλίο της Ναταλία Σαμαρά

Η εμπνεύστρια της συνταγής, ισχυρίζεται ότι μια λαχανόσουπα είναι πολύ πιο θρεπτική από ένα πιάτο ζωμό κρέατος που ανοίγει απλώς την όρεξη.

ΥΛΙΚΑ

• Λίγο λάχανο ή απομεινάρια από σαλάτα λάχανο ή μόνο τα γουλιά που θα τα τρίψετε στον τρίφτη.
• Λίγο λάδι
• 1 κρεμμυδάκι
• Λίγο λεμόνι
• Λίγο κόκκινο πιπέρι
• Λίγο μαϊδανό
• Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβετε το λάχανο όσο πιο ψιλό μπορείτε.
2. Κοκκινίζετε στην κατσαρόλα το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.
3. Ρίχνετε το λάχανο και προσθέτετε ανάλογο νερό αλάτι, πιπέρι, το μαϊδανό και τα αφήνετε να σιγοβράσουν. Στο τέλος ρίχνετε το λεμόνι.