Κουλουράκια ξυδιού, μια κατοχική συνταγή, σαν εφιαλτικό ρετρό, για να μην ξεχνιόμαστε και εφησυχάζουμε.

Από το βιβλίο της Ναταλία Σαμαρά

Αυτά τα κουλουράκια ξυδιού μου δόθηκαν από κάποια από τις τελευταίες νοικοκυρές των χαλεπών εκείνων χρόνων. Τα δοκίμασα μα δεν ξετρελάθηκα. Θέμα ανάγκης η γεύση!

ΥΛΙΚΑ

•    ½ φλιτζάνι λάδι
•    3 κουταλιές της σούπας ξύδι
•    3 κουταλιές της σούπας πετιμέζι
•    Αλεύρι όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μαλακιά, χωρίς να κολλάει στα χέρια
•    Μυρωδικά (κανέλλα, γαρύφαλλο)
•    Λίγη σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ρίχνεις το λάδι, το ξύδι, το πετιμέζι και ανακατεύεις. Στο τέλος το αλεύρι, τα μυρωδικά και τη σόδα.
2. Πλάθεις τα κουλουράκια.
3. Αραδιάζεις τα κουλουράκια σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνεις!