fbpx

Έντυπο που διαβάζεται

Site που δεν βομβαρδίζει

Γεύσεις Κατοχής

Τα δίσεκτα εκείνα χρόνια της κατοχής, οι Ελληνίδες νοικοκυρές, με φαντασία και αγάπη, πλούτισαν το τραπέζι της ανέχειας με γεύσεις  πρωτόγνωρες. Μήπως ήρθε το πλήρωμα  του χρόνου να γνωρίσουμε τα φαγητά της επιβίωσης; Έτσι γεννήθηκε η κουζίνα της πείνας που είναι η πιο ευφάνταστη, η πιο δημιουργική και, γιατί όχι, η πιο υγιεινή, αφού δεν εμπεριέχει λίπη, αλλαντικά, κόκκινα κρέατα, πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, κ.λπ., υπεύθυνα για τις υπερβολικές τιμές χοληστερίνης στο αίμα, την αυξημένη αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων. Υγιεινή διατροφή θα την αποκαλούσαμε, με καμάρι, σήμερα: Ο εφιάλτης της γεύσης τότε.

Ασουρές με πλιγούρι

Ασουρές με πλιγούρι

Ο ασουρές ήρθε στην Ελλάδα μαζί με τους πρόσφυγες. Γίνεται από σιτάρι που βράζει ώσπου να μελώσει μαζί με ξηρούς καρπούς και ρόδια. Με πλιγούρι του συσσιτίου (ή δυο πιάτα...

Λαχανόσουπα

Λαχανόσουπα

Η εμπνεύστρια της συνταγής, ισχυρίζεται ότι μια λαχανόσουπα είναι πολύ πιο θρεπτική από ένα πιάτο ζωμό κρέατος που ανοίγει απλώς την όρεξη. 

Πουτίνγκα της εποχής

Η εμπνεύστρια αυτής της «πουτίνγκας» συμβουλεύει: ‘‘Αυτές τις ημέρες ας δώσουμε, τουλάχιστον στα παιδιά μας, την εντύπωση ότι περνάμε τις γιορτές και να τα γλυκάνουμε όσο μπορούμε’’

Πολέντα

Γιορτές 1943-44. Ακριβώς πριν από 75 χρόνια. Οι νοικοκυρές προσπαθούσαν να γεμίσουν το γιορτινό τραπέζι με ‘’λιχουδιές της ένδειας, ενώ οι καρδιές γέμιζαν με ελπίδα’’.

Μπομποτοκεφτέδες

Εξαίρετοι μεζέδες για εκείνα τα ‘‘πάρτι’’ όπου ο καθένας κουβαλούσε το φαγητό του κι όλοι μαζί γλεντούσαν τραγουδώντας τραγούδια που σατίριζαν την πείνα και τη δυστυχία της Κατοχής. Μπομποτοκεφτέδες λοιπόν!

σαλάτα από χαμομήλι

Σαλάτα από χαμομήλι (χωρίς τα άνθη)

Η παράξενη σαλάτα από χαμομήλι είναι όπως υποστηρίζουν οι διαιτολόγοι, πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Όταν όμως οι λιμοκτονούντες Αθηναίοι ξερίζωναν αγριόχορτα, μοναδικός τους σύμβουλος ήταν το άδειο στομάχι.

κουλουράκια ξυδιού

Κουλουράκια ξυδιού

Αυτά τα κουλουράκια ξυδιού μου δόθηκαν από κάποια από τις τελευταίες νοικοκυρές των χαλεπών εκείνων χρόνων. Τα δοκίμασα μα δεν ξετρελάθηκα. Θέμα ανάγκης η γεύση!

Page 1 of 2 1 2

Welcome Back!

Login to your account below

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Add New Playlist