Τα σοκολατένια πρωινά είναι και τα καλύτερα, σωστά; Αυτό το ζεστό πρωινό με γάλα καρύδας, κινόα και κακάο θα το λατρέψετε. Και σαν να μην έφταναν αυτά τα τρία αγαπημένα υλικά έρχεται και η τηγανιτή μπανάνα από πάνω και το αποτελειώνει. Αν μάλιστα είστε και τόσο οργανωμένοι που προμαγειρεύετε το ρύζι, τη κινόα και τα λαχανικά της εβδομάδας από τη Κυριακή και τα φυλάτε στο ψυγείο σας, τότε το πρωινό αυτό γίνεται ακόμα πιο γρήγορα κι εύκολα, και κυρίως τρώγεται και πολύ εύκολα στη δουλειά, μιας και μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα βαζάκι μαρμελάδας και να προκαλέσετε βλέμματα φθόνου στους συναδέλφους σας.
Υλικά (για δύο βαζάκια)
- ½ κούπα κινόα
- 1 κτγλυκού λάδι καρύδας
- ¾κούπας γάλα καρύδας
- 1 κτσούπας ωμό ακατέργαστο κακάο
- 1 κτσούπας κανέλα
- 1-2κτ σούπας ζάχαρη καρύδας
- ½ κτ γλυκού μάκα (προαιρετικά)
Γαρνιτούρα για το σερβίρισμα, επιλογές:
-1 μπανάνα κομμένη στη μέση
-2 κτ σούπας τσίπς καρύδας
-1 κτ σούπας ζάχαρη καρύδας
-1 κτ σούπας ωμούς κόκκους κακάου (cacao nibs)
– 1 κτ σούπας βούτυρο αμυγδάλου
– λίγη κανέλα σε σκόνη
-λίγους σπόρους ροδιού
Εκτέλεση
- Βράζεις τη κινόα μέσα στο γάλα καρύδας μαζί με το λάδι καρύδας, το κακάο, τη ζάχαρη και τη μάκα σε ένα κατσαρολάκι μεσαίου μεγέθους για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να ρουφήξει όλο το γάλα.
- Παράλληλα τηγανίζεις τη μπανάνα σε 1κτ γλυκού λάδι καρύδας. Ψήνεις κάθε μεριά για 1-2 λεπτά και μόλις αρχίσει να ροδίζει και να αποκτά χρυσαφί χρώμα, γυρνάς και από την άλλη μεριά.
- Σερβίρεις τη κινόα μέσα σε κοντά ποτήρια, γαρνίρεις με γαρνιτούρα της προτίμησης σου. Σερβίρεις με τη μπανάνα, σπόρους ροδιού και πασπαλίζει με λίγη ζάχαρη καρύδας και κανέλα.
Πηγή: The Saucha Life
